El mundo de la nutrición está en constante evolución, con nuevas tendencias. Desde dietas basadas en vegetales hasta ayuno intermitente, existen muchos enfoques y estrategias diferentes que las personas pueden tomar cuando se trata de sus necesidades nutricionales.
Hay varios factores que impulsan esta tendencia:
- Salud y bienestar: muchas personas están adoptando dietas vegetarianas o flexitarianas por motivos de salud. Las dietas basadas en plantas a menudo se asocian con menores riesgos de ciertas enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas, obesidad y diabetes tipo 2. Además, las dietas basadas en plantas generalmente son ricas en fibra, vitaminas y minerales, lo que puede contribuir al bienestar general. Algunos estudios han demostrado que seguir una dieta de estilo vegano o vegetariano puede reducir los factores de riesgo asociados con ciertas enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas, diabetes, obesidad, etc.
- Preocupaciones ambientales: El impacto ambiental de la agricultura animal, incluidas las emisiones de gases de efecto invernadero y la deforestación, ha llevado a un número creciente de personas a reducir su consumo de carne. Elegir opciones vegetarianas o flexitarianas ayuda a reducir la huella de carbono asociada con la producción de alimentos y puede contribuir a un futuro más sostenible.
- Bienestar animal: las preocupaciones éticas sobre el trato animal y el deseo de minimizar el sufrimiento animal también han influido en la popularidad de las dietas vegetarianas y flexitarianas. Muchas personas eligen alternativas basadas en plantas para reducir su contribución a la explotación animal en la industria alimentaria.
- Disponibilidad de opciones basadas en plantas: el mercado de alimentos vegetarianos y flexitarianos se ha expandido significativamente en los últimos años. Ahora existe una amplia gama de alternativas de origen vegetal a la carne y los productos lácteos tradicionales, incluidas las carnes de origen vegetal, las leches sin lácteos y los quesos veganos. Estas opciones brindan a los consumidores más opciones y facilitan la transición a un estilo de vida vegetariano o flexitariano.
- Innovación culinaria: El desarrollo de recetas y productos innovadores y sabrosos a base de plantas ha ayudado a disipar la noción de que las dietas vegetarianas y flexitarianas son blandas o restrictivas. Los chefs, las empresas de alimentos y los cocineros caseros han creado una variedad de sabrosos platos a base de plantas que atraen a un público más amplio, lo que hace que sea más atractivo adoptar un estilo de vida vegetariano o flexitariano.
Sea cual sea la motivación, el consumo de comida vegetariana y flexitariana ha ido en aumento en los últimos años, así como la alimentación basada en vegetales.
Estas dietas se enfocan en consumir principalmente frutas, verduras, granos y legumbres mientras evitan o limitan los productos animales como la carne y los lácteos. Este tipo de dieta puede ser beneficiosa porque elimina los alimentos procesados poco saludables de la dieta mientras proporciona nutrientes esenciales como la fibra que nos ayuda a mantenernos satisfechos por más tiempo después de las comidas, así como vitaminas y minerales para obtener beneficios generales para la salud.
El Ayuno intermitente
Otra tendencia popular en la nutrición actual es el ayuno intermitente. El ayuno intermitente consiste en alternar entre períodos de alimentación normal seguidos de un período prolongado en el que no se come nada , generalmente 16 hora.
El ayuno intermitente se ha encontrado útil en dietas de pérdida de peso debido a su capacidad para ayudar a regular los niveles de insulina dentro de nuestro cuerpo, lo que reduce los antojos a lo largo del día y la ingesta calórica total en general.
También aumenta la tasa metabólica, lo que acelera los procesos de quema de grasa dentro de nuestro cuerpo y, en última instancia, conduce a los objetivos de pérdida de peso deseados con el tiempo. En general, estos dos enfoques de moda ofrecen formas únicas para las personas que desean mejorar sus hábitos alimenticios sin tener que hacer cambios drásticos de la noche a la mañana, ¡algo que todos deberían considerar si quieren mantenerse saludables a largo plazo!
En general, la creciente popularidad de la comida vegetariana y flexitariana o el IF refleja una mayor conciencia de las implicaciones éticas, ambientales y de salud de las elecciones dietéticas.
Como resultado, más personas están incorporando comidas a base de plantas en sus dietas, ya sea reduciendo su consumo de carne o eliminándolo por completo.
En cualquier caso es siempre necesario consultar con un experto en dietética y nutrición para saber cuál de las alternativas es la más adecuada para cada uno de nosotros.